GASTRONOMIA INDÍGENA

La gastronomía mexicana es variada en color, olor y sabor; en Hidalgo, el tesoro de las penas, como se le llama al Chinicuil es parte de la comida típica del Valle del Mezquital; el significado de su nombre es «gusano de chile»; son gusanitos o plaga de color rojo que atacan al maguey durante la época de lluvias, estas son extraídas de la raíz del maguey o de las pencas; algunas maneras de encontrarlos son: salsa, tamales, ,mixiotes,postres, bebidas como el mezcal, o deshidratados para comerlos en tostadas y dada la variedad de platillos con Chinicuiles su precio depende de la época y la cantidad de recolección y los podemos comprar entre 1000 y 2000 pesos o consumir de 30 a 50 piezas pagando $850.

Degustar este delicioso platillo en un verdadero manjar del Valle del Mezquital.

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